重慶餐廚廢油回收業(yè)主要指包括酒樓、酒店、大排檔、單位食堂、西餐、粥粉面店、甜燉品店等，該類項(xiàng)目通常存在有污水、油煙和噪聲等各種污染。

主要污染物及危害

1、油類污染物

    油類污染物主要來自含油廢水，當(dāng)水體含油量達(dá)0.01mg/L可使魚肉帶有一種特殊的油膩氣味而不能食用。水體中的油量稍多時(shí)，在水面上形成一層油膜，使大氣與水面隔絕，破壞了正常的充氧條件，導(dǎo)致水體缺氧；油膜還能附著于魚鰓上，使魚類窒息而死；當(dāng)魚類產(chǎn)卵期，在含有油類污染物質(zhì)廢水中孵化的魚苗，多數(shù)為畸形，生命力低下，易于死亡。含油污染物對(duì)植物也有影響，妨礙通氣和光合作用，使水稻蔬菜等農(nóng)作物大量減產(chǎn)，甚至絕收。含有油類污染物的廢水進(jìn)入海洋后，造成的危害很為嚴(yán)重，不僅影響海洋生物的生長(zhǎng)，降低海洋的自我凈化能力，而且影響海濱環(huán)境。

2、有機(jī)污染物

    這里所指的有機(jī)污染物是指以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等形式存在的天然有機(jī)物質(zhì)及某些其它可生物降解人工合成的有機(jī)物質(zhì)。這些有機(jī)物質(zhì)主要來自生活污水和一部分工業(yè)廢水。有機(jī)污染物進(jìn)入水體后，使水體中的物質(zhì)組成發(fā)生了變化，破壞了原有的物質(zhì)平衡狀態(tài)。在有氧即溶解氧水平較高的情況下，排入水體的有機(jī)污染物質(zhì)，通過物理、化學(xué)、物理化學(xué)和生物化學(xué)反應(yīng)，而被分離和分解，使水體基本或完全恢復(fù)到原來的平衡狀態(tài)。這稱之為水的自我凈化能力。如果排入到水體中的有機(jī)污染物質(zhì)含量較高，大量消耗了水中的溶解氧，水也就失去了自我凈化能力。這時(shí)有機(jī)污染物便轉(zhuǎn)入?yún)捬醺瘮顟B(tài)，產(chǎn)生H2S、甲烷氣等還原性氣體，使水中動(dòng)植物大量死亡，而且可使水體變黑變混，發(fā)生惡臭，嚴(yán)重污染地球生態(tài)環(huán)境。 水中的有機(jī)物始終是造成水體污染嚴(yán)重的污染物，它是水變質(zhì)、變黑、發(fā)臭的主要罪魁禍?zhǔn)?。一般用生物的方法是除去水中有機(jī)物經(jīng)濟(jì)有效的手段，特別是對(duì)BOD含量較高的有機(jī)廢水，采用生物的辦法更為適宜。

餐廚廢棄物如果處理不當(dāng)，會(huì)被不法分子提煉成地溝油。如何將餐廚廢棄物變廢為寶呢？6月13日，記者從長(zhǎng)治市食品安全委員會(huì)辦公室獲悉，為推動(dòng)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，該市目前已與江蘇潔凈環(huán)境科技有限公司進(jìn)行洽談，讓餐廚垃圾得到合理利用。

　　今年3月21日，在山西省食安協(xié)委五次全體（擴(kuò)大）會(huì)議上，長(zhǎng)治市被確定為全省餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市。江蘇潔凈環(huán)境科技有限公司將投資5000萬元，在長(zhǎng)治市租地建設(shè)一座日處理餐廚垃圾250噸的餐廚廢棄物處理中心。工程分兩期建設(shè)，一期日處理100噸，主要處理長(zhǎng)治市城區(qū)的餐廚廢棄物，二期完工后可達(dá)到日處理250噸能力，可以處理包括各縣市政府所在地及主要城鎮(zhèn)的餐廚廢棄物。這些餐廚廢棄物可變?yōu)橐掖?、生物柴油、生物飼料等等?月28日，長(zhǎng)治市發(fā)展和改革委員會(huì)下發(fā)文件，同意了長(zhǎng)治市衛(wèi)生局上報(bào)的《關(guān)于我市餐廚廢棄物無害化處理項(xiàng)目有關(guān)情況報(bào)告》，并建議其盡快開展項(xiàng)目可研報(bào)告、環(huán)評(píng)、安評(píng)、能評(píng)、土地、規(guī)劃等前期工作。順利地話，很快就會(huì)開工建設(shè)。