城市餐廚垃圾，絕大部分都可以通過(guò)有序回收、綜合處理，形成再生資源的系列化、合理化利用。廢棄食用油（也稱“地溝油”），是廚余垃圾的重要組成部分，也是其中可利用價(jià)值大的。

　　2019年，中國(guó)農(nóng)科院油料所公布的我國(guó)食用油消費(fèi)量超過(guò)3000萬(wàn)噸。按保守估算，我國(guó)每年產(chǎn)生的廢棄食用油可達(dá)400萬(wàn)噸以上，資源利用價(jià)值相當(dāng)高。目前，政府對(duì)廢棄食用油利用的主要引導(dǎo)方向是用廢棄食用油生產(chǎn)生物柴油和航空燃油，但其技術(shù)難度大，生產(chǎn)工藝流程長(zhǎng)，建廠投資與生產(chǎn)運(yùn)行成本高，因而無(wú)法在短期內(nèi)形成穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)。由于不能形成有效利用，在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，又衍生出令消費(fèi)者擔(dān)心的“地溝油重上餐桌”等食品安全問(wèn)題?！?/span>

　　所謂有效利用，是指根據(jù)廢棄食用油的物理化學(xué)特性，以低的回收、物流、技術(shù)、生產(chǎn)等要素成本，生產(chǎn)出性能更優(yōu)異、價(jià)格更低廉的產(chǎn)品，從而創(chuàng)造出更大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。如以相對(duì)簡(jiǎn)單的方法，對(duì)廢棄食用油進(jìn)行分離、改性、精制，再加入必要的添加劑，使之成為機(jī)械潤(rùn)滑油和金屬加工用油，可廣泛應(yīng)用于裝備制造、運(yùn)輸、冶金等領(lǐng)域，并具備出口潛力。

　　廢棄食用油加以工業(yè)化有效應(yīng)用，可以產(chǎn)生良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

　　一是節(jié)能。廢棄食用油屬于典型的可再生能源，對(duì)其充分利用，符合發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)宏觀戰(zhàn)略。經(jīng)過(guò)精制、改性的廢棄食用油作為基礎(chǔ)油，可以開發(fā)出性能優(yōu)異的潤(rùn)滑油和金屬加工用油。以每年產(chǎn)生400萬(wàn)噸地溝油計(jì)，其資源能量不亞于400萬(wàn)噸原油，幾乎達(dá)到一座小型煉油廠一年的煉油量，能源總量約相當(dāng)于600萬(wàn)噸標(biāo)準(zhǔn)煤，其節(jié)能效益不言而喻。

　　二是環(huán)保。利用廢棄食用油制造潤(rùn)滑油和金屬加工用油，不僅可以降低甚至杜絕無(wú)序排放造成的直接污染，同時(shí)由于其具有生物降解性，即使意外發(fā)生“跑冒滴漏”，也不會(huì)對(duì)土壤和水源構(gòu)成長(zhǎng)期危害。此外，由于潤(rùn)滑油和金屬加工用油的市場(chǎng)消化量大，將顯著提高廢棄食用油的利用比例。廢棄食用油資源的工業(yè)化利用，所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)價(jià)值超過(guò)重上餐桌，在經(jīng)濟(jì)杠桿效應(yīng)的推動(dòng)下，將有助于從源頭徹底堵死“地溝油”重上餐桌的渠道。

　　三是經(jīng)濟(jì)效益可觀。按年利用400萬(wàn)噸廢棄食用油規(guī)模計(jì)算，每年可創(chuàng)造銷售收入超過(guò)300億元，利稅超過(guò)60億元。

　　廢棄食用油的資源化利用，是一項(xiàng)利國(guó)、利民、利企的好事。對(duì)于廢棄食用油利用來(lái)說(shuō)，將其用途拓展到機(jī)械潤(rùn)滑和金屬加工領(lǐng)域，可以收到工藝環(huán)節(jié)少、技術(shù)難度小、建設(shè)周期短、運(yùn)行成本低、見效快等效果，達(dá)到低成本、高效率、高效益、無(wú)害化利用的目的。因此，有必要在政府引導(dǎo)和支持下，形成“產(chǎn)、學(xué)、研、用”相結(jié)合的通道，打造綜合利用的產(chǎn)業(yè)鏈條，在廢棄食用油的回收、生產(chǎn)、使用方面取得可持續(xù)的成效。